$("#select_id").append("<option value='Value'>Text</option>");
//为Select追加一个Option(下拉项)

 $("#select_id").prepend("<option value='0'>请选择</option>");
//为Select插入一个Option(第一个位置)

 $("#select_id option:last").remove();
 //删除Select中索引值最大Option(最后一个)

 $("#select_id option[index='0']").remove();
//删除Select中索引值为0的Option(第一个)

 $("#select_id option[value='3']").remove();
//删除Select中Value='3'的Option

 $("#select_id option[text='4']").remove();
//删除Select中Text='4'的Option

$("#select_id").change(function(){//code...});
//为Select添加事件，当选择其中一项时触发

.var checkText=$("#select_id").find("option:selected").text();
//获取Select选择的Text

.var checkValue=$("#select_id").val();
//获取Select选择的Value

var checkIndex=$("#select_id ").get(0).selectedIndex;
 //获取Select选择的索引值

.var maxIndex=$("#select_id option:last").attr("index");
//获取Select最大的索引值